قصة مكان
أدخل كلمة البحث
 


أدخل رقم جوالك لتصلك آخر أخبارنا.. (بدون 00)
 
أدخل بريدك لتصلك أخبارنا مباشرة..
   
رسالتي
متجر قبلة الدنيا
اطايب تركية
موقع ندوة الحج الكبرى
مدرسة الحسين بن علي الثانوية
مدرسة الامام حفص بن سليمان الابتدائية
نادي مكة الثقافي الأدبي
موقع الاسلام الدعوي و الارشادي
المزيد
11736016
Skip Navigation Linksالرئيسية > المقالات > > >
  • الحلاوة الطحينية
  • والتي أشتهر الحلوانية بمكة المكرمة بإجادة صناعتها وكانت ولا تزال تتصدر القائمة المكية في وجبة العشاء مع الشريك والجبنة والزيتون ، وفي صبيحة عيد الفطر المبارك بما يسمى ( بالتعتيمة) وهي قبل أن تكون وجبة فهي عادة يتمسك بها الكثير حتى الآن ، وتجد الكثير يحرصون على شراء الحلاوة الطحينية في آخر شهر رمضان عند ازدحام الطلب عليها .

    وتتكون الحلاوة الطحينية من السمسم المحمص البلدي الفاخر ويضاف إليها السكر ويصنع بما يعرف بعرق الطحينة وتعجن وتجهز على درجات متناسقة من السمار المطلوب ، مكتسبة المذاق اللذيذ.

    وقد اشتهر في مكة صُناع مهرة تفوقوا بصناعتها فبلغوا الشهرة في ذلك ومن اشهرهم على الإطلاق العم صدقة أبو نار وكان ولا يزال مقر دكانه خلف مسجد الجن وقد بلغ شهرته في جميع مناطق المملكة حتى أن زوار مكة يقصدونه لشراء كميات كبيرة من هذه الحلاوة المكية اللذيذة ، وأذكر العم أبو نار (رحمه الله) في دكانه وهو يخرج الكلمات الجميلة ويلاطف زبائن المحل بالكلام الجميل مما يضفي روح المرح والفكاهة ويخرج الزبون من المحل وهو يبتسم ، وكان لسانه دائما رطبا بالصلاة على الحبيب صلى الله عليه وسلم .

    وممن أجاد صنع الحلاوة الطحينية محلات شهاب بدرة والذي كون خبرة عريضة في صناعة الحلويات البلدية ، وكذلك محلات عبد الرقيب في الحلقة القديمة في السابق ولم يُكتب له الاستمرار، ومحلات أبو سكر بجوار مسجد الجن ، ومحلات أبو النور في التيسير ، وغيرهم ممن انتشروا في أنحاء مكة المكرمة .

    وقد كانت العادات المكية والتي استمرت عند البعض حتى الآن أن يقدم للعريس أطباق من الحلويات البلدية والتي يوصي الحلواني لعملها مخصوص للعرسان لإمدادهم بالطاقة والحيوية ومن بين تلك الحلويات الحلاوة الطحينية (الرهش).

    واستمرت الحلاوة الطحينية السمراء مفضلة لدى الكثيرين من سكان المنطقة الغربية وتم المحافظة على صناعتها كما كانت من السابق ولم يتغير من مكوناتها الأساسية وبقيت على وضعها .

    وقد دخل على الصنعة من أجادها وأجاد صناعة غيرها من الحلويات المكية الأخرى بإشرف أصحاب الصنعة الأساسيين وبقيت مفضلة رغم وجود بدائل منافسة ولأكنها صمدت في وجه كل تغيير داعما ذلك تفضيل الكثير وتمسكهم بما ذكرهم بالماضي الجميل.

    المصدر : منتديات قبلة الدنيا ..مكة المكرمة .

    أخبر صديق

    أرسل تعليق
    الاســم  
    البريد الالكتروني    
    العنوان
    التعليــق  

    البروفسور شيخ بن محمد جمل الليل
    رحلة عمر أبيركرومبي إلى مكة المكرمة - 1965م
    صنع ميزاب الكعبة المشرفة من الذهب الخالص في عهد الملك فهد
    حارس الحجر الأسود يتغير كل ساعة
    حفرة «المعجن» موقع مصلى جبريل ومقام إبراهيم عليهما السلام
    الأكثر قراءة : أمراء مكة المكرمة عبر العصور الإسلامية حتى وقتنا الحاضر
    المضاف حديثا : البروفسور شيخ بن محمد جمل الليل
    إجمالي عدد المقالات : 1256

    تعليقات الزوار
    لا توجد تعليقات
    كل الحقوق محفوظة لموقع قبلة الدنيا
    Powered by Digital Chains®